Giám định Chè

Trà (hay chè) là đồ uống phổ biến thứ hai trên thế giới (sau nước uống). được chế biến bằng cách ngâm lá, chồi, hay cành của cây chè vào nước sôi từ vài phút đến vài giờ. Lá chè có thể được oxy hóa (ủ để lên men), sấy rang, phơi, hay pha thêm các loài thảo mộc khác như hoa, gia vị, hay trái cây khác trước khi chế vào nước sôi.

Chất lượng của chè xanh thường được đánh giá cảm quan do chuyên gia thử nếm chè có kỹ năng của Vinacontrol dựa trên những phán đoán, kinh nghiệm và sự hiểu biết về điều kiện vùng sản xuất, thị hiếu của quốc gia tiêu thụ. Việc đánh giá có thể thông qua các đặc tính như ngoại quan của chè trước khi chuẩn bị nước chè (như hình dạng, màu sắc, độ sạch và độ đồng đều), ngoại quan của lá pha và ngoại quan, mùi, vị của nước chè. Trong thực tế, chè chỉ được xem xét để phân tích hóa học nếu có yêu cầu cụ thể của khách hàng hoặc chuyên gia thử nếm của Vinacontrol nghi ngờ sản phẩm bị lẫn tạp chất hoặc nếu biểu hiện có các đặc tính bất thường.

2. Các tiêu chuẩn áp dụng cho mặt hàng chè:

• TCVN 9740:2013 (ISO 11287:2011) về Chè xanh - Định nghĩa và các yêu cầu cơ bản

• TCVN 3218:2012, Chè - Xác định các chỉ tiêu cảm quan bằng phương pháp cho điểm

• TCVN 5084 (ISO 1576), Chè – Xác định tro tan và tro không tan trong nước

• TCVN 5085 (ISO 1578), Chè – Xác định độ kiềm của tro tan trong nước

• TCVN 5103 (ISO 5498), Nông sản thực phẩm – Xác định hàm lượng xơ thô – Phương pháp chung

• TCVN 5609 (ISO 1839), Chè – Lấy mẫu

• TCVN 5610 (ISO 9768), Chè – Xác định hàm lượng chất chiết trong nước

• TCVN 5611 (ISO 1575), Chè – Xác định tro tổng số

• TCVN 5612 (ISO 1577), Chè – Xác định tro không tan trong axit

• TCVN 5613 (ISO 1573), Chè – Xác định hao hụt khối lượng ở 103 oC

• TCVN 5714 (ISO 15598), Chè – Xác định hàm lượng xơ thô

• TCVN 9738 (ISO 1572), Chè – Chuẩn bị mẫu nghiền và xác định hàm lượng chất khô

• TCVN 9745-1 (ISO 14502-1), Chè – Xác định các chất đặc trưng của chè xanh và chè đen – Phần 1: Hàm lượng polyphenol tổng số trong chè – Phương pháp đo màu dùng thuốc thử Folin – Ciocalteu

• TCVN 9745-2 (ISO 14502-2), Chè – Xác định các chất đặc trưng của chè xanh và chè đen – Phần 2: Hàm lượng catechin trong chè xanh – Phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao

3. Các dịch vụ mà Vinacontrol cung cấp cho mặt hàng chè.

-       Giám định bao bì, ký mã hiệu,

-       Giám định khối lượng thông qua phương pháp cân bàn,

-       Giám định cảm quan chè,

-       Giám định chất lượng:

• Các chỉ tiêu thông thường: Chất chiết trong nước, Tro tổng số, Tro tan trong nước, Độ kiềm của tro tan trong nước, Tro không tan trong axit, Xơ thô, Catechin tổng số, Polyphenol tổng số.

• Các chỉ tiêu bổ sung: Fenvalerate, Cypermethrin, Buprofezin, Triazophos, Paraquat, Acetamiprid, Immidachloprit, Radiation, phóng xạ Cs137.

• Các chỉ tiêu kim loại: Arsen, Cadimi, chì, đồng, sắt, kẽm, thủy ngân…

• Các chỉ tiêu vi sinh: Coliforms, E.coli, Salmonella, nấm mốc – độc tố vi nấm (Aflatoxin B1&B2, G1&G2).

Với đội ngũ giám định viên và phân tích viên giàu kinh nghiệm, có trình độ chuyên sâu đối với mặt hàng chè và hệ thống phòng thử nghiệm được đầu tư trang thiết bị hiện đại, đạt tiêu chuẩn phòng thử nghiệm quốc gia (VILAS), phù hợp với tiêu chuẩn ISO/IEC 17025, Vinacontrol cam kết mang lại cho khách hàng kết quả giám định, thử nghiệm chè chính xác, khách quan, kịp thời với mức chi phí hợp lý và thỏa mãn yêu cầu chính đáng của khách hàng.