Giám định Chè

Tổng quan dịch vụ

Chè (trà) là đồ uống phổ biến thứ hai trên thế giới, được chế biến tinh tế thông qua các quá trình oxy hóa, sấy rang hoặc phối trộn thảo mộc. Do đặc thù quy trình sản xuất phức tạp, chất lượng chè không chỉ nằm ở các chỉ số hóa lý mà còn ở giá trị cảm quan thượng hạng.

Dịch vụ giám định chè của Vinacontrol giúp doanh nghiệp:

• Khẳng định giá trị thương phẩm: Thông qua đội ngũ chuyên gia thử nếm giàu kinh nghiệm, am hiểu thị hiếu từng quốc gia tiêu thụ.
• Kiểm soát an toàn vệ sinh: Loại bỏ rủi ro về dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, kim loại nặng và độc tố.
• Minh bạch hóa chất lượng: Đảm bảo sự đồng nhất về độ sạch, hình dáng và hương vị của lá chè trước khi xuất khẩu hoặc phân phối nội địa.
• Hỗ trợ thông quan: Cung cấp chứng thư giám định đáp ứng yêu cầu khắt khe của các thị trường khó tính như EU, Nhật Bản, Đài Loan.

Vai trò của chuyên gia thử nếm trong giám định chè

Khác với các mặt hàng nông sản thông thường, chất lượng chè xanh chủ yếu được đánh giá bằng phương pháp cảm quan chuyên sâu. Các chuyên gia của Vinacontrol thực hiện:

• Đánh giá ngoại quan: Kiểm tra hình dạng, màu sắc, độ sạch và độ đồng đều của lá chè khô.
• Phân tích nội chất: Quan sát ngoại quan lá pha (bã chè), đánh giá sắc nước, hương thơm và vị của nước chè sau khi pha.
• Phân tích hóa học chuyên biệt: Chỉ thực hiện khi có yêu cầu cụ thể hoặc khi chuyên gia thử nếm nghi ngờ sản phẩm bị lẫn tạp chất, có đặc tính bất thường nhằm tối ưu hóa chi phí cho khách hàng.

Tiêu chuẩn áp dụng

Vinacontrol áp dụng hệ thống tiêu chuẩn quốc gia (TCVN) và quốc tế (ISO) toàn diện để đánh giá chất lượng chè:

• TCVN 9740:2013 (ISO 11287:2011): Chè xanh – Định nghĩa và các yêu cầu cơ bản.
• TCVN 3218:2012: Phương pháp cho điểm xác định các chỉ tiêu cảm quan.
• TCVN 5609 (ISO 1839): Phương pháp lấy mẫu chè chuẩn quốc tế.
• Hệ thống xác định thành phần: TCVN 5611 (Tro tổng số), TCVN 5103 (Xơ thô), TCVN 5610 (Chất chiết trong nước).
• Phân tích hoạt chất sinh học: TCVN 9745-1 & 2 (Xác định hàm lượng Polyphenol và Catechin bằng phương pháp đo màu và sắc ký lỏng hiệu năng cao HPLC).

Phạm vi dịch vụ

Vinacontrol cung cấp giải pháp giám định trọn gói cho tất cả các loại chè (chè xanh, chè đen, chè mạn, chè ô long...):

1. Giám định Số lượng – Khối lượng

• Thực hiện xác định khối lượng thông qua phương pháp cân bàn hoặc cân điện tử chính xác cao.
• Kiểm đếm số lượng bao gói, kiện hàng thực tế.

2. Giám định Chất lượng chuyên sâu

• Giám định cảm quan: Đánh giá dựa trên hệ thống cho điểm về hình, sắc, hương, vị.
• Chỉ tiêu hóa lý cơ bản: Độ ẩm (hao hụt khối lượng ở 103°C, chất chiết trong nước, các loại tro (tan, không tan trong axit), độ kiềm của tro.
• Chỉ tiêu chất đặc trưng: Phân tích Polyphenol tổng số và Catechin để định danh chất lượng chè thượng hạng.
• Kiểm soát dư lượng thuốc bảo vệ thực vật (BVTV): Kiểm tra các hoạt chất phổ biến và nhạy cảm như Fenvalerate, Cypermethrin, Buprofezin, Acetamiprid, Immidachloprit....
• An toàn thực phẩm: Kiểm tra kim loại nặng (As, Cd, Pb, Hg...), vi sinh vật (Salmonella, E.coli), và độc tố vi nấm (Aflatoxin).

3. Giám định Bao bì – Ký mã hiệu

• Kiểm tra tình trạng bao bì (túi chân không, bao PE, thùng gỗ) đảm bảo khả năng bảo quản hương vị và chống ẩm.
• Kiểm tra tính chuẩn xác của ký mã hiệu theo quy định nhãn mác quốc tế.

4. Chứng nhận chè hữu cơ
Đánh giá và cấp giấy chứng nhận sản phẩm chè hữu cơ được sản xuất phù hợp với tiêu chuẩn quốc gia (TCVN 11041), đảm bảo hài hòa với tiêu chuẩn quốc tế.